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明星薛之谦、陈赫的餐厅检出大肠菌群;COSTA咖啡

上海多家知名餐企餐具检出大肠菌群,明星薛之谦和陈赫的餐厅也上榜;这边被爆关店,那边COSTA咖啡宣布要开启加盟新计划;致29死,28伤!山西襄汾县饭店负责人被刑拘;无视“史上最严”法规,广东三地街市餐馆照样卖野味;装了油烟净化器仍超标,一餐馆吃5000元罚单。更多详情,请看红餐网《每日热讯》。

上海多家知名餐企餐具检出大肠菌群,  

明星薛之谦和陈赫的餐厅也上榜  

继之前海底捞门店被检出大肠杆菌后,又一批餐厅被爆餐具检出了大肠菌群。其中不乏一些明星开的网红餐厅。

上海市市场监管局9月2日公布的今年第33期省级食品安全抽检信息显示,上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司(上上谦火锅长宁店)消毒、使用的热水杯、调料碗检出了禁止检出的大肠杆菌群。

随后,有网友发现,上上谦被查出问题已经不是第一次了。

记者查阅上海市市场监管局今年6月至8月公布的行政处罚信息后发现,今年6月,上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司(上上谦火锅南京东路步行街店)清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群,当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。今年7月,黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。

此外,演员陈赫开的贤合庄在魔都的旗舰店,同样被检出餐具中有大肠菌群。存在类似问题而被市场监管部门处罚的餐饮单位还有:上海一品湘餐饮有限责任公司(沈家门海鲜)、上海大润发有限公司食堂、上海胜之杰餐饮服务有限公司(鮨青)、上海佳昌餐饮有限公司(柒月粉江苏路店)、上海纽曼餐饮有限公司(牛肉MAN)等。

据悉,这些餐饮店此次被检出大肠菌群的地方主要集中在碗、碟、餐盘、汤勺等。

9月3日晚间,上上谦官方微博发声明回应称,“我们会整改,我们会更好。”并表示已经第一时间针对抽检问题展开内部调查,初步了解主要原因是门店操作不规范造成的,将彻底排查其它食安环节、加强食品安全卫生管理,加强人员培训,欢迎大家监督。

食品安全重于泰山,无论是小餐馆还是明星网红餐厅都应该重视。遇到问题不回避不逃避,积极解决才是赢得顾客信任的关键。

这边被爆关店  

那边COSTA咖啡宣布开启加盟新计划  

此前有消息称,COSTA咖世家近期在青岛、北京、南京、杭州等地陆续关店。其中,北方地区青岛的所有门店全部关闭,北京近100家门店中有20家左右关店,南京地区的22家门店目前已闭店了6家,杭州也关停了COSTA西溪乐天城门店和COSTA中豪国际店两家门店。

近日,COSTA中国今天回应媒体称,受门店客流及经济运营变化的影响将关闭部分门店,但并未透露拟关闭的门店数量和比例。

△图来自COSTA官方公众号

COSTA中国表示,此次关店是该公司一直以来门店优化工作的持续,关闭部分门店并不意味着将放缓在中国拓展的步伐,其仍会持续开发新门店,并在尝试通过新的合作模式(如城市加盟)来更快开拓新的市场。

据透露,上述加盟计划和洽谈已经开启,首批门店将于明年在浙江、江苏、福建等区域的各大城市及其他特殊渠道(如交通枢纽、医院等)落地,并陆续在全国推进。

其目前开放的加盟模式打算”两条腿“走路,具体而言则是向每个城市计划开放一定数量的标准零售门店的加盟,同时加上不限数量的“咖世家咖啡·快选”。该公司称,“咖世家咖啡·快选”配备的是自助咖啡机,瞄准外带咖啡场景。

该公司还强调,为保证咖啡品质,目前不接受个人单店加盟。

天眼查信息显示,COSTA中国区有咖世家咖啡(上海)有限公司、华联咖世家(北京)餐饮管理有限公司两家企业。公开信息显示,COSTA中国区的运营分为南北两大区,分别由上述两家公司负责。

据了解,目前COSTA在全国有超过400家门店,南北区市场分布比较平均。

致29死,28伤  山西襄汾县饭店负责人被刑拘!  

此前,红餐网有报道过《29人死亡,28人受伤!餐饮业敲响安全警钟!》2020年8月29日上午9时许,山西省临汾市襄汾县陶寺乡陈庄村一家叫聚仙饭店的宴会厅出现坍塌,正在聚餐的几十名村民被钢筋水泥掩埋。

9月3日,据澎湃新闻从知情人士处了解到,目前坍塌饭店负责人祁某某已经被刑事拘留,涉嫌过失以危险方法危害公共安全罪。

据了解,8月31日开始,29名遇难者的遗体已被陆续送回家中,亲属按每人三万元的标准领取了丧葬费,操办后事准备安葬。

另有多名伤者家属向记者介绍,伤者目前在医院得到良好医治,一些严重骨折的患者将于近日接受手术治疗。

聚仙饭店在村里开了多年,曾几经扩建,发展出可以容纳百人的饭厅逐渐成为附近村民举办宴席常去的地方。未想有一天会是悲剧的源头。

目前,事故调查组仍在对此次房屋坍塌原因进行调查。

无视“史上最严”法规,  

广东三地街市餐馆照样卖野味  

“禁野令”一出,各地带“野”的餐厅都已经纷纷整改,菜品下架了。特别是广东地区,率先将“全面禁食野味”写入地方性法规,被称为“史上最严”。但是,有媒体近日暗访清远、湛江、江门3市的农贸市场,发现仍有商家暗中出售野味,当中更包括国家保护动物,连被视为新冠病毒宿主之一的竹鼠,也可以预订。

有记者上个月暗访清远市富荣农副产品批发市场,发现虽然严禁交易野生动物的宣传海报随处可见,但仍有至少3个摊档公然出售各种蛇类。

在湛江市霞山水产品批发市场和湛江雷州市乌石港,记者同样发现无论市场内或餐馆中,均摆放了有“活化石”之称、被列为省重点保护水生野生动物的鲎,来招揽顾客。

而位于江门市蓬江区的耙冲市场综合市场,虽然早于今年2月被有关部门休市整顿。但是记者暗访时,发现野生动物交易并未完全消失,不少商家表明可以预订竹鼠、蛇等野生动物,甚至有商户公然出售国家二级保护动物黄喉拟水龟(俗称“石金钱”)。

对此,有律师指出,修订后的《广东省野生动物保护管理条例》自今年5月1日起施行,已大幅提高非法交易、食用野生动物行为的惩罚力度,不但要处罚野生动物及其制品价值的20倍罚款,还要依法追究刑事责任。

装了油烟净化器仍超标   

一餐馆吃5000元罚单  

最近,餐厅环保问题一直都被严查,特别是油烟超标的问题。为此,不少餐馆都安装了油烟净化设施。但是,安装了油烟净化设施是否就一劳永逸了呢?

9月2日,长沙的一家餐馆尽管已安装油烟净化器,但仍因油烟超标排放,影响周边环境,被依法处以5000元罚款。

据调查,被处罚的这家餐馆位于长沙天心区城南西路里仁坡巷,周边均是居民区。由于油烟气味扰民,被周边居民多次投诉。接到投诉后,天心城管城南路中队联合街道城管办多次上门检查,并委托了第三方检测机构,对包括该餐馆在内的4家投诉较多的餐饮门店油烟排放进行检测。最终检测结果显示,只有该门店的油烟排放存在超标情况。

而餐馆厦老板表示,因为自己5月份才开门做生意,所以没来得及对油烟净化器进行清洗,导致油烟排放超标。

城管执法人员表示,夏某的餐馆属于经营性餐饮油烟排放不达标,按要求需立即整改。随后,天心城管城南路中队依法约谈了夏某,对其进行笔录与宣传教育,并根据《中华人民共和国大气污染防治法》有关法律法规,对店主夏某处以5000元罚款。

据了解,按照有关规定要求,所有餐饮单位必须全部安装使用油烟净化设施,同时每月要对油烟净化器进行一次清洗,并规范填写清洗记录。

近些年,餐馆的油烟、噪声、排污等问题一直都被重点关注,餐饮经营者除了做好相关的措施外,定期检查清洗也是必要的。


*注:本文由红餐网整合自河南商报、上上谦微博、小食代、新京报、澎湃新闻、央视网、南方曝光台、腾讯网、长沙晚报及其他媒体。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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